0
Varukorg (0)
Cheesecake med mintchoklad är en perfekt fyllig kaka som smälter i munnen och passar många smaker. Tack vare den glutenfria bottnen och laktosfria fyllningen tilltalar kakan personer med särskilda kostbehov. Veganska mintchokladknappar och laktosfri mjölkchoklad blir tillsammans en härlig kombination med fyllig chokladsmak. Kakan dekoreras vackert med mintchokladganache, chokladknappar och myntablad.
Glutenfri & Laktosfri
Botten
300 g glutenfria chokladkex
75 g laktosfritt smör
En nypa salt
Fyllning
150 g Brunberg laktosfri mjölkchoklad
150 g Brunberg mintchokladknappar
2 dl laktosfri vispgrädde
400 g naturell färskost
Vispad mintchokladganache
75 g Brunberg mintchokladknappar
1 dl laktosfri vispgrädde
Botten
Krossa chokladkexen till fina smulor, t.ex. i en mixer eller genom att lägga kexen i en förslutningsbar plastpåse och krossa dem med en kavel. Smält smöret och blanda det med smulorna från chokladkexen. Tillsätt en nypa salt i blandningen. Tryck ut kakblandningen i botten på en form med löstagbar kant, som är klädd med bakplåtspapper. Låt bottnen stelna i kylskåpet medan du förbereder fyllningen.
Fyllning
Tillred fyllningen. Smält mjölkchokladen och mintchokladknapparna var för sig över ett vattenbad eller i mikrovågsugnen, under försiktig omrörning då och då. Låt den smälta chokladen svalna något. Vispa vispgrädden tills den blir till ett löst skum. Blanda färskosten och den smälta chokladen i en skål till en jämn smet. Tillsätt försiktigt den vispade grädden i choklad- och färskostblandningen och blanda till en jämn smet.
Häll fyllningen över den kylda kexbotten. Jämna till ytan och låt kakan stå kallt i kylskåpet i minst några timmar eller helst över natten.
Ganache
Tee minttusuklaa ganache. Kuumenna kuohukerma kattilassa kiehuvaksi. Lisää minttusuklaanapit kattilaan kuuman kerman joukkoon. Sekoita, kunnes suklaa sulaa ja seos on tasainen ja kiiltävä. Jäähdytä ja vatkaa jäähtynyt seos vaahdoksi. Viimeistele juustokakku ganachella ja minttusuklaanapeilla. Koristele halutessasi myös mintunlehdillä.
Gör mintchokladganachen. Koka upp grädden i en kastrull. Tillsätt mintchokladknapparna i kastrullen med den heta grädden. Rör om tills chokladen smälter och blandningen är slät och glansig. Kyl ner och vispa den kylda blandningen till ett skum. Dekorera cheesecaken med ganache och mintchokladknappar. Garnera även med myntablad.
Glutenfri & Laktosfri
Botten
300 g glutenfria chokladkex
75 g laktosfritt smör
En nypa salt
Fyllning
150 g Brunberg laktosfri mjölkchoklad
150 g Brunberg mintchokladknappar
2 dl laktosfri vispgrädde
400 g naturell färskost
Vispad mintchokladganache
75 g Brunberg mintchokladknappar
1 dl laktosfri vispgrädde
Botten
Krossa chokladkexen till fina smulor, t.ex. i en mixer eller genom att lägga kexen i en förslutningsbar plastpåse och krossa dem med en kavel. Smält smöret och blanda det med smulorna från chokladkexen. Tillsätt en nypa salt i blandningen. Tryck ut kakblandningen i botten på en form med löstagbar kant, som är klädd med bakplåtspapper. Låt bottnen stelna i kylskåpet medan du förbereder fyllningen.
Fyllning
Tillred fyllningen. Smält mjölkchokladen och mintchokladknapparna var för sig över ett vattenbad eller i mikrovågsugnen, under försiktig omrörning då och då. Låt den smälta chokladen svalna något. Vispa vispgrädden tills den blir till ett löst skum. Blanda färskosten och den smälta chokladen i en skål till en jämn smet. Tillsätt försiktigt den vispade grädden i choklad- och färskostblandningen och blanda till en jämn smet.
Häll fyllningen över den kylda kexbotten. Jämna till ytan och låt kakan stå kallt i kylskåpet i minst några timmar eller helst över natten.
Ganache
Tee minttusuklaa ganache. Kuumenna kuohukerma kattilassa kiehuvaksi. Lisää minttusuklaanapit kattilaan kuuman kerman joukkoon. Sekoita, kunnes suklaa sulaa ja seos on tasainen ja kiiltävä. Jäähdytä ja vatkaa jäähtynyt seos vaahdoksi. Viimeistele juustokakku ganachella ja minttusuklaanapeilla. Koristele halutessasi myös mintunlehdillä.
Gör mintchokladganachen. Koka upp grädden i en kastrull. Tillsätt mintchokladknapparna i kastrullen med den heta grädden. Rör om tills chokladen smälter och blandningen är slät och glansig. Kyl ner och vispa den kylda blandningen till ett skum. Dekorera cheesecaken med ganache och mintchokladknappar. Garnera även med myntablad.