0
Varukorg (0)
Choklad-moccatårtan är en smakrik tårta som kombinerar smaken av Brunbergs aromatiska mörka choklad med sammetslen kaffe-mascarponefyllning. Tårtan är toppad med färska bär som ger en härlig färg och fräsch smak till helheten. Den här godbiten passar perfekt på festbordet eller när du vill bjuda på något extra gott. Tårtan är laktosfri.
Laktosfri
Kakbotten:
4 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Kaffemascarponefyllning:
200 g laktosfri mascarpone
4 dl vispgrädde
200 g Brunberg Mörk choklad 53%
½ dl florsocker
2 msk starkt kaffe
Chokladglasyr:
1 dl vispgrädde
150 g Brunberg Mörk choklad 53%
Dekoration:
Brunberg Tryffel (innehåller laktos)*
Färska bär
* Tryffeln kan ersättas med chokladbitar eller riven choklad, om du vill ha en helt laktosfri tårta.
Kakbotten
1. Klä en löstagbar kakform med en diameter på 18-22 cm med bakplåtspapper eller smörj och bröa den med skorpsmulor. Förvärm ugnen till 175° C.
2. Vispa rumstempererade ägg och socker.
3. Tillsätt vetemjöl och bakpulver genom en sil till smeten och blanda försiktigt med en slickepott.
4. Häll smeten i formen och grädda kakan på nedre falsen i ugnen i 30 minuter.
5. När degen inte längre fastnar på pinnen är kakan klar. Låt kakan svalna en stund i formen innan du tar ut den.
6. Skär kakan i två eller tre delar.
Kaffemascarponefyllning
1. Vispa grädde och florsocker till ett skum. Blanda mascarponen med en sked innan du tillsätter den i skummet.
2. Smält chokladen över vattenbad. Vispa samman alla ingredienser under kraftig omrörning till en silkeslen fyllning.
3. Fyll tårtan och ta ⅓ del av fyllningen åt sidan och lägg den i en annan skål för dekoration av tårtan.
4. Bred ut den resterande fyllningen runt tårtans kanter och på tårtan med en spatel.
Chokladglasyr
Mät upp grädden i kastrullen. Värm upp den, men inte till kokpunkten. Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt chokladbitarna. Rör om tills chokladen har smultit och glasyren är slät. Fortsätt vid behov att röra om på spisen, på lägsta värme. Låt svalna en stund innan den breds ut på tårtan. Häll glasyren i mitten av tårtan. Fördela med en spatel över toppen och låt rinna jämnt ner längs tårtans sidor. Ställ omedelbart in i kylskåpet för att stelna.
Dekorera tårtan med färska bär och tryfflar.
Laktosfri
Kakbotten:
4 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Kaffemascarponefyllning:
200 g laktosfri mascarpone
4 dl vispgrädde
200 g Brunberg Mörk choklad 53%
½ dl florsocker
2 msk starkt kaffe
Chokladglasyr:
1 dl vispgrädde
150 g Brunberg Mörk choklad 53%
Dekoration:
Brunberg Tryffel (innehåller laktos)*
Färska bär
* Tryffeln kan ersättas med chokladbitar eller riven choklad, om du vill ha en helt laktosfri tårta.
Kakbotten
1. Klä en löstagbar kakform med en diameter på 18-22 cm med bakplåtspapper eller smörj och bröa den med skorpsmulor. Förvärm ugnen till 175° C.
2. Vispa rumstempererade ägg och socker.
3. Tillsätt vetemjöl och bakpulver genom en sil till smeten och blanda försiktigt med en slickepott.
4. Häll smeten i formen och grädda kakan på nedre falsen i ugnen i 30 minuter.
5. När degen inte längre fastnar på pinnen är kakan klar. Låt kakan svalna en stund i formen innan du tar ut den.
6. Skär kakan i två eller tre delar.
Kaffemascarponefyllning
1. Vispa grädde och florsocker till ett skum. Blanda mascarponen med en sked innan du tillsätter den i skummet.
2. Smält chokladen över vattenbad. Vispa samman alla ingredienser under kraftig omrörning till en silkeslen fyllning.
3. Fyll tårtan och ta ⅓ del av fyllningen åt sidan och lägg den i en annan skål för dekoration av tårtan.
4. Bred ut den resterande fyllningen runt tårtans kanter och på tårtan med en spatel.
Chokladglasyr
Mät upp grädden i kastrullen. Värm upp den, men inte till kokpunkten. Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt chokladbitarna. Rör om tills chokladen har smultit och glasyren är slät. Fortsätt vid behov att röra om på spisen, på lägsta värme. Låt svalna en stund innan den breds ut på tårtan. Häll glasyren i mitten av tårtan. Fördela med en spatel över toppen och låt rinna jämnt ner längs tårtans sidor. Ställ omedelbart in i kylskåpet för att stelna.
Dekorera tårtan med färska bär och tryfflar.