0
Varukorg (0)
Denna utsökta kaka är en äkta hyllning till Brunbergs älskade hallontryffel! Hallontryffelkakan kombinerar sammetslen choklad och frisk hallonsmak till en perfekt smakupplevelse. Bland chokladmoussen gömmer sig bitar av hallontryffel, bottnen består av hela stänger och kakan är även dekorerad med små bitar av hallontryffel. Den glutenfria kakan passar perfekt både på festbordet och till vardagens goda stunder. Kakan är förvånansvärt enkel att göra!
Glutenfri. För 15 pers.
Tillredningstid: aktiv 30 minuter, passiv 5 timmar.
Fyllning
300 g (2 plattor) Brunberg Laktosfri mjölkchoklad
4 st Brunberg Hallontryffelstänger
3 gelatingblad
100 g hallon (färska eller frysta)
½ dl socker
200 g naturell färskost
3 dl vispgrädde
150 g färska hallon
Botten
7 st Brunberg Hallontryffelstänger
Dekoration
1 dl vispgrädde
1 tsk socker
50 g hallon
1 st Brunberg Hallontryffelstång
Klä en rektangulär brödform (ca 10 x 30 cm) med bakplåtspapper. Smält chokladen och låt den stå. Skär hallontryffelstängerna i små tärningar.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten för att mjuka upp dem. Mät upp 100 g hallon i en kastrull och värm på låg värme tillsammans med sockret tills hallonen avger vätska. Låt hallonen koka i 3 minuter och passera sedan genom en sil för att få en slät sås. Smält ner det mjuka gelatinet.
Vispa färskost och grädde till ett mjukt skum. Häll i hallonpurén i en tunn sträng under omrörning. Tillsätt den smälta chokladen. Rör till sist ner hallontryffelbitarna och de färska hallonen. Häll moussen i den beklädda formen. Tryck på hallontryffelstängerna, som bildar bottnen på kakan. Låt stelna i frysen i minst en timme eller i kylen i några timmar eller till nästa dag.
Stjälp upp kakan på ett serveringsfat. Toppa med klickar av vispgrädde, som är smaksatt med socker. Dekorera med bitar av hallontryffel och hallon.
Glutenfri. För 15 pers.
Tillredningstid: aktiv 30 minuter, passiv 5 timmar.
Fyllning
300 g (2 plattor) Brunberg Laktosfri mjölkchoklad
4 st Brunberg Hallontryffelstänger
3 gelatingblad
100 g hallon (färska eller frysta)
½ dl socker
200 g naturell färskost
3 dl vispgrädde
150 g färska hallon
Botten
7 st Brunberg Hallontryffelstänger
Dekoration
1 dl vispgrädde
1 tsk socker
50 g hallon
1 st Brunberg Hallontryffelstång
Klä en rektangulär brödform (ca 10 x 30 cm) med bakplåtspapper. Smält chokladen och låt den stå. Skär hallontryffelstängerna i små tärningar.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten för att mjuka upp dem. Mät upp 100 g hallon i en kastrull och värm på låg värme tillsammans med sockret tills hallonen avger vätska. Låt hallonen koka i 3 minuter och passera sedan genom en sil för att få en slät sås. Smält ner det mjuka gelatinet.
Vispa färskost och grädde till ett mjukt skum. Häll i hallonpurén i en tunn sträng under omrörning. Tillsätt den smälta chokladen. Rör till sist ner hallontryffelbitarna och de färska hallonen. Häll moussen i den beklädda formen. Tryck på hallontryffelstängerna, som bildar bottnen på kakan. Låt stelna i frysen i minst en timme eller i kylen i några timmar eller till nästa dag.
Stjälp upp kakan på ett serveringsfat. Toppa med klickar av vispgrädde, som är smaksatt med socker. Dekorera med bitar av hallontryffel och hallon.