0
Varukorg (0)
Dessa underbart enkla och goda lakritsbakelser är gjorda på Brunbergs traditionella lakrits. Lakritsbitarna smälts tillsammans med vatten till en sås som får svalna. Själva bakelsen är gjord på en kexbotten och toppad med en vit färskostfyllning. Den avkylda lakritssåsen hälls delvis över färskostfyllningen och ytan marmoreras genom att dra linjer i fyllningen, till exempel med en sked. Bakelsen får stelna i kylen, helst till nästa dag, då den skärs i bitar med en kniv. Perfekta att servera till exempel till Halloween!
Lakritsbakelser
15-20 bitar
Lakritssås
70 g Brunberg Lakrits
3 dl vatten
Kexbotten
180 g havrekex
50 g smör eller margarin
Färskostfyllning
400 g naturell färskost
4 dl vispgrädde
1 dl florsocker
2 msk vaniljsocker
4 st gelatinblad
2 msk vettä
Dekorera med Brunberg Lakrits och färsk rosmarin.
Lakritssås
Tillred lakritssåsen i god tid och låt den svalna.
Finhacka Brunbergs lakritsbitar eller klipp dem med sax.
Koka upp vatten i en kastrull och tillsätt den finhackade lakritsen. Låt koka på svag värme under omrörning i ca 15 minuter tills lakritsbitarna har smultit.
Häll lakritssåsen i en skål och låt svalna. Om det finns klumpar av lakrits kvar i såsen kan du mixa såsen slät med en stavmixer.
Kexbotten
Beklä en ca 25 x 22 cm form med bakplåtspapper.
Krossa kexen till en smulig massa och smält smöret. Blanda ihop och tryck ut jämnt i botten av formen. Ställ formen in i kylskåpet.
Färskostfyllning
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Vispa grädden fluffig.
Vispa färskosten med en visp och blanda i socker och vaniljsocker.
Hetta upp vattnet till kokpunkt. Krama ur överflödigt vatten ur gelatinbladen, lägg gelatinet i vattnet och blanda ordentligt med en sked.
Häll gelatinvätskan i en tunn stråle i färskostfyllning och vispa hela tiden.
Vänd till sist i vispgrädden med hjälp av en slickepott och häll blandningen jämnt över kexbottnen.
Ringla ungefär hälften av lakritssåsen med en sked ojämnt över fyllningen och dra linjer på olika håll av fyllningen med en sked. Ställ in i kylskåpet och låt gärna stå till nästa dag.
Servering
Lyft den stelnade bakelsen ur formen med hjälp av bakplåtspappret. Skär med kniv i lämpliga bitar och servera bakelserna med den överblivna lakritssåsen.
Lakritsbakelser
15-20 bitar
Lakritssås
70 g Brunberg Lakrits
3 dl vatten
Kexbotten
180 g havrekex
50 g smör eller margarin
Färskostfyllning
400 g naturell färskost
4 dl vispgrädde
1 dl florsocker
2 msk vaniljsocker
4 st gelatinblad
2 msk vettä
Dekorera med Brunberg Lakrits och färsk rosmarin.
Lakritssås
Tillred lakritssåsen i god tid och låt den svalna.
Finhacka Brunbergs lakritsbitar eller klipp dem med sax.
Koka upp vatten i en kastrull och tillsätt den finhackade lakritsen. Låt koka på svag värme under omrörning i ca 15 minuter tills lakritsbitarna har smultit.
Häll lakritssåsen i en skål och låt svalna. Om det finns klumpar av lakrits kvar i såsen kan du mixa såsen slät med en stavmixer.
Kexbotten
Beklä en ca 25 x 22 cm form med bakplåtspapper.
Krossa kexen till en smulig massa och smält smöret. Blanda ihop och tryck ut jämnt i botten av formen. Ställ formen in i kylskåpet.
Färskostfyllning
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Vispa grädden fluffig.
Vispa färskosten med en visp och blanda i socker och vaniljsocker.
Hetta upp vattnet till kokpunkt. Krama ur överflödigt vatten ur gelatinbladen, lägg gelatinet i vattnet och blanda ordentligt med en sked.
Häll gelatinvätskan i en tunn stråle i färskostfyllning och vispa hela tiden.
Vänd till sist i vispgrädden med hjälp av en slickepott och häll blandningen jämnt över kexbottnen.
Ringla ungefär hälften av lakritssåsen med en sked ojämnt över fyllningen och dra linjer på olika håll av fyllningen med en sked. Ställ in i kylskåpet och låt gärna stå till nästa dag.
Servering
Lyft den stelnade bakelsen ur formen med hjälp av bakplåtspappret. Skär med kniv i lämpliga bitar och servera bakelserna med den överblivna lakritssåsen.