Apelsinchokladkakan är en läcker kombination av fyllig choklad och fräsch apelsin. Bottnen smakar apelsin och fyllningen blandas enkelt ihop av Brunbergs Apelsinchokladknappar och vispgrädde. Kakan dekoreras med mjölkchokladganache, spritsad choklad och guldfärgade små kulor. Det bästa är att kakan är såväl laktosfri som glutenfri, så den passar många. Tillred denna till vårens fester och servera påskchokladen i form av en kaka i år.
Apelsinchokladkaka
15 portioner
Botten:
3½ dl ljus, glutenfri mjölblandning
1½ dl socker
1 tl matsoda
¼ tl salt
2 apelsiner
2 dl laktosfri, naturell yoghurt
¾ dl rypsolja
Fyllning:
250 g Brunberg Apelsinchokladknappar
3 dl vispgrädde
Glasyr och dekoration:
150 g Brunberg Laktosfri Mjölkchoklad
1 dl vispgrädde
50 g Brunberg Apelsinchokladknappar
ca 5 bitar Brunberg Handgjord Havtornsmarmelad
guldfärgade dekorationskulor
Botten
Värm ugnen till 175 ℃. Beklä en kakform med löstagbar botten (diam. 15 cm) med bakplåtspapper.
Mät upp mjöl, socker, matsoda och salt i en skål och blanda väl. Tvätta apelsinerna och riv skalet tunt i mjölblandningen. Pressa också i saften från en halv apelsin (spara resten för att fukta kakan med). Tillsätt yoghurt och olja och blanda till en jämn smet. Häll smeten i formen och grädda på den nedre falsen ca 50 minuter eller tills det inte längre fastnar rå deg på en provpinne. Låt kakan svalna och skär den avsvalnade kakan i tre delar.
Fyllning
Smält apelsinchokladknapparna och lägg dem åt sidan. Vispa grädden till mjukt skum. Vänd i skummet i den smälta chokladen i två omgångar.
Placera den första bottnen på ett serveringsfat inuti en bakplåtspappersklädd hög form med löstagbart botten. Placera den första bottnen inuti formen och fukta lätt med apelsinsaft. Sprid ut hälften av fyllningen och lyft följande botten på. Upprepa samma på nytt och lyft kakan in i kylen för några timmar eller till nästa dag.
Garnering och dekorering
Skär mölkchokladen i bitar och lägg i en skål. Hetta upp grädden och häll den på chokladen. Låt stå en stund och blanda tills jämnt. Låt blandningen svalna en stund och blanda emellanåt, så att den tjocknar lite. Häll ungefär hälften av blandningen på den kalla kakan. Styr med en sked, så att en del av garneringen rinner över kanten.
Ställ in resten av garneringen i kylen och låten den svalna ordentligt. Vispa den avsvalnade garneringen till ett tjockt skum och spritsa skummet på kakan. Dekorera till slut med apelsinchokladknappar, havtornsmarmelad och dekorationskulor.
Veckjärvivägen 6
06150 BORGÅ
(019) 548 42 00
må-fre 9–15
[email protected]
(019) 548 42 24
[email protected]
