0
Varukorg (0)
Denna veganska cappuccino-chokladmoussetårtan har en underbar smak av choklad och kaffe, och den är inte alls för söt. Tårtan lämpar sig perfekt för påsk, en examensfest eller egentligen vilket firande som helst.
Tårtan består av två lager chokladmousse. Det undre lagret är gjort av Brunberg mörk choklad 60 % och det övre lagret och spritsningarna av Brunberg mörk choklad 53 %. Den goda kexbottnen är gjord av veganska kex, Pirkka glutenfria kex med vaniljfyllning eller andra glutenfria kex. Tårtan passar alltså för många dieter.
Cappuccino-chokladmoussetårtan är mjölkfri och håller sig därför bra i rumstemperatur i flera timmar.
vegansk, (glutenfri)
Form ⌀20 cm
Botten
150 g veganska och glutenfria chokladkex (t.ex. Pirkka glutenfria kex med vaniljfyllning dominokex)
50 g margarin
Lager 1: Mousse med mörk choklad
2,5 dl soja-/havrevispgrädde (Fazer Aito ger bra och stadigt skum)
3 plattor (á 50 g) Brunberg mörk choklad 60 %
1 msk snabbkaffepulver (vid behov kofeinfritt) + 1 tsk vatten
(valfritt: 1-2 msk florsocker)
25 g Brunberg mörk choklad 53 % finhackad
Lager 2: Mousse med mörk choklad (ljusare)
100 g Brunberg mörk choklad 53 %
2,5 dl soja-/havrevispgrädde
1 msk snabbkaffepulver (vid behov kofeinfritt) + 1 tsk vatten
(valfritt: 1-2 msk florsocker)
25 g Brunberg mörk choklad 53 % finhackad
Spritsningar
100 g Brunberg mörk choklad 53 %
2,5 dl soja-/havrevispgrädde
1 msk snabbkaffepulver (vid behov kofeinfritt) + 1 tsk vatten
1. Börja med att krossa kexen i en matberedare eller med en kavel i en försluten påse. Smält margarinet och rör ner i smulorna.
2. Spänn ut en bit bakplåtspapper på botten av en form med löstagbar kant och klipp en lämplig remsa runt kanterna. Tryck ut kexmassan på botten så att den blir kompakt.
3. Tillred först det mörka chokladlagret. Smält försiktigt den 60 % mörka chokladen i vattenbad eller i mikrovågsugn på lägsta effekt. Var försiktig, så att chokladen inte blir vidbränd. Finhcka 25 gram choklad 53 %. Blanda snabbkaffepulver med en tesked vatten. Vänta tills pulverkaffet har smultit.
4. Vispa grädden med en elvisp eller i en matberedare. När grädden börjar stelna, häll i den smälta chokladen i en liten stråle med maskinen igång på låg effekt. Skummet ska stelna omedelbart. Tillsätt också kaffet i en liten stråle medan maskinen är igång. Rör slutligen ner den finhackade chokladen.
5. Ringla skummet över tårtbottnen och ställ in formen i kylen i ca 15 minuter. Skummet bör stelna under denna tid.
6. Tillred sedan det ljusare chokladlagret. Smält försiktigt den 53-procentiga chokladen i vattenbad eller i mikrovågsugn på lägsta effekt. Var försiktig så att du inte bränner chokladen. Finhacka 25 gram choklad 53 %. Blanda snabbkaffepulvret med en tesked vatten. Vänta tills snabbkaffepulvret har smultit. Upprepa steg 4. Om du också vill göra sprtsningar, spara hälften av skummet.
7. Fördela det ljusare chokladlagret över den stelnade mörka chokladen och ställ kakan i kylskåpet med plastfolie över i minst 4 timmar eller över natten.
8. Spritsningar: Tillred spritsningarna på serveringsdagen. Smält den 53-procentiga chokladen i vattenbad eller i mikrovågsugn på lägsta värme. Var försiktig så att du inte bränner chokladen. Blanda snabbkaffepulver med en tesked vatten. Vispa grädden med en elvisp eller i en matberedare. När grädden börjar stelna, häll i den smälta chokladen i en tunn stråle med maskinen på låg effekt. Skummet ska stelna omedelbart. Tillsätt även kaffet i en liten stråle medan maskinen är igång. Skeda upp skummet i en spritspåse och spritsa dekorationer på tårtan, t.ex. med en stjärnformad sprits. Du kan också dekorera tårtan med krossad choklad eller kex. Servera till slut.
9. Cappuccino-chokladmoussetårtan håller sig bra i rumstemperatur vis serveing och i kylskåp i 3-4 dagar.
vegansk, (glutenfri)
Form ⌀20 cm
Botten
150 g veganska och glutenfria chokladkex (t.ex. Pirkka glutenfria kex med vaniljfyllning dominokex)
50 g margarin
Lager 1: Mousse med mörk choklad
2,5 dl soja-/havrevispgrädde (Fazer Aito ger bra och stadigt skum)
3 plattor (á 50 g) Brunberg mörk choklad 60 %
1 msk snabbkaffepulver (vid behov kofeinfritt) + 1 tsk vatten
(valfritt: 1-2 msk florsocker)
25 g Brunberg mörk choklad 53 % finhackad
Lager 2: Mousse med mörk choklad (ljusare)
100 g Brunberg mörk choklad 53 %
2,5 dl soja-/havrevispgrädde
1 msk snabbkaffepulver (vid behov kofeinfritt) + 1 tsk vatten
(valfritt: 1-2 msk florsocker)
25 g Brunberg mörk choklad 53 % finhackad
Spritsningar
100 g Brunberg mörk choklad 53 %
2,5 dl soja-/havrevispgrädde
1 msk snabbkaffepulver (vid behov kofeinfritt) + 1 tsk vatten
1. Börja med att krossa kexen i en matberedare eller med en kavel i en försluten påse. Smält margarinet och rör ner i smulorna.
2. Spänn ut en bit bakplåtspapper på botten av en form med löstagbar kant och klipp en lämplig remsa runt kanterna. Tryck ut kexmassan på botten så att den blir kompakt.
3. Tillred först det mörka chokladlagret. Smält försiktigt den 60 % mörka chokladen i vattenbad eller i mikrovågsugn på lägsta effekt. Var försiktig, så att chokladen inte blir vidbränd. Finhcka 25 gram choklad 53 %. Blanda snabbkaffepulver med en tesked vatten. Vänta tills pulverkaffet har smultit.
4. Vispa grädden med en elvisp eller i en matberedare. När grädden börjar stelna, häll i den smälta chokladen i en liten stråle med maskinen igång på låg effekt. Skummet ska stelna omedelbart. Tillsätt också kaffet i en liten stråle medan maskinen är igång. Rör slutligen ner den finhackade chokladen.
5. Ringla skummet över tårtbottnen och ställ in formen i kylen i ca 15 minuter. Skummet bör stelna under denna tid.
6. Tillred sedan det ljusare chokladlagret. Smält försiktigt den 53-procentiga chokladen i vattenbad eller i mikrovågsugn på lägsta effekt. Var försiktig så att du inte bränner chokladen. Finhacka 25 gram choklad 53 %. Blanda snabbkaffepulvret med en tesked vatten. Vänta tills snabbkaffepulvret har smultit. Upprepa steg 4. Om du också vill göra sprtsningar, spara hälften av skummet.
7. Fördela det ljusare chokladlagret över den stelnade mörka chokladen och ställ kakan i kylskåpet med plastfolie över i minst 4 timmar eller över natten.
8. Spritsningar: Tillred spritsningarna på serveringsdagen. Smält den 53-procentiga chokladen i vattenbad eller i mikrovågsugn på lägsta värme. Var försiktig så att du inte bränner chokladen. Blanda snabbkaffepulver med en tesked vatten. Vispa grädden med en elvisp eller i en matberedare. När grädden börjar stelna, häll i den smälta chokladen i en tunn stråle med maskinen på låg effekt. Skummet ska stelna omedelbart. Tillsätt även kaffet i en liten stråle medan maskinen är igång. Skeda upp skummet i en spritspåse och spritsa dekorationer på tårtan, t.ex. med en stjärnformad sprits. Du kan också dekorera tårtan med krossad choklad eller kex. Servera till slut.
9. Cappuccino-chokladmoussetårtan håller sig bra i rumstemperatur vis serveing och i kylskåp i 3-4 dagar.