Suukkokakun resepti luotiin Brunbergin 150-vuotisjuhlavuoden kunniaksi vuonna 2021. Legendaarinen Brunbergin makeistehdas toimii Porvoossa ja kaikki tuntevat jo yli 70-vuoden ikään ehtineet suukot. Suukkokakussa on käytetty juhlavuoden kunniaksi lanseerattuja mustaherukkasuukkoja, mutta resepti toimii loistavasti myös muun makuisilla suukoilla.
Valmista kevään ja kesän juhlahetkiin näyttävä suukkokakku!
12-15 annosta
Pohja
2 kananmunaa
¾ dl sokeria
¾ dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
Kostutus:
(1/2 dl maitoa + ½ tl vaniljasokeria)
Täyte:
7 liivatelehteä
5 dl kuohukermaa
500 g Mascarponejuustoa
1/2-1 prk kondensoitua, makeutettua maitoa
2 tl vaniljasokeria
½ dl vettä
12-14 kpl mustaherukan makuista Brunberg Juhlasuukkoa
2 riviä Brunberg Laktoositonta Maitosuklaata
Pinnalle:
3 dl vettä
2 dl mustaherukoita
11/2 dl hyytelösokeria
Koristeluun:
100 g tuoreita vadelmia
100 g tuoreita boysenmarjoja
terttu punaherukoita
½-1 dl mustaherukoita
muutama valkoinen marenki
syötäviä orvokkeja
Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita varoen. Leikkaa halkaisijaltaan 24-26 cm irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja paista pohjaa 225-asteessa noin 7 minuuttia. Kumoa pohja ja laita vuokaan puhdas leivinpaperi. Laita kakkupohja takaisin vuokaan ja kostuta halutessasi esimerkiksi vaniljasokerilla maustetulla maidolla.
Valmista täyte. Laita liivatelehdet likoamaan limittäin kylmään veteen. Vaahdota kuohukerma ja vatkaa joukkoon Mascarponejuusto. Lisää makeutettua kondensoitua maitoa ja sekoita. Tarkista maku. Lisää, kunnes saat sopivan makean täytteen. Mausta vielä vaniljasokerilla. Kuumenna vesi vedenkeittimessä tai mikroaaltouunissa juomalasissa. Purista liivatelehdet vedestä ja liuota kiehuvaan veteen. Sekoita. Valuta liemi täytteeseen koko ajan sekoittaen. Kuori suukot ja paloittele maitosuklaa lautaselle. Sulata maitosuklaata mikroaaltouunissa puolen minuutin erissä välillä sekoitellen, kunnes suklaa on sulanut. Kastele suukkojen pohjat suklaaseen ja laita suukot vieretysten vuokaan kakkupohjan päälle. Jätä kuitenkin reunoille hieman tilaa. Valuta täyte vuokaan siten, että täytettä menee myös suukkojen väleihin. Nosta jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi tai yön yli.
Valmista kiille. Laita vesi ja mustaherukat kasariin ja anna kiehua noin 5 minuuttia, kunnes mustaherukoista on irronnut väri. Siivilöi kuoret. Lisää vettä tarvittaessa. Tarvitset kiilteeseen 3 dl vettä. Kiehauta siivilöity mustaherukkamehu. Lisää hyytelösokeri ja anna kiehua sekoitellen, kunnes neste kirkastuu. Jäähdytä hetki ja valuta lähellä kakun pintaa kauttaaltaan. Laita jääkaappiin jähmettymään. Irrota kakku vuoasta veitsellä pyöräyttäen ja siirrä tarjoiluvadille.
Koristele mielesi mukaan. Tarjoa!
12-15 annosta
Pohja
2 kananmunaa
¾ dl sokeria
¾ dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
Kostutus:
(1/2 dl maitoa + ½ tl vaniljasokeria)
Täyte:
7 liivatelehteä
5 dl kuohukermaa
500 g Mascarponejuustoa
1/2-1 prk kondensoitua, makeutettua maitoa
2 tl vaniljasokeria
½ dl vettä
12-14 kpl mustaherukan makuista Brunberg Juhlasuukkoa
2 riviä Brunberg Laktoositonta Maitosuklaata
Pinnalle:
3 dl vettä
2 dl mustaherukoita
11/2 dl hyytelösokeria
Koristeluun:
100 g tuoreita vadelmia
100 g tuoreita boysenmarjoja
terttu punaherukoita
½-1 dl mustaherukoita
muutama valkoinen marenki
syötäviä orvokkeja
Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita varoen. Leikkaa halkaisijaltaan 24-26 cm irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja paista pohjaa 225-asteessa noin 7 minuuttia. Kumoa pohja ja laita vuokaan puhdas leivinpaperi. Laita kakkupohja takaisin vuokaan ja kostuta halutessasi esimerkiksi vaniljasokerilla maustetulla maidolla.
Valmista täyte. Laita liivatelehdet likoamaan limittäin kylmään veteen. Vaahdota kuohukerma ja vatkaa joukkoon Mascarponejuusto. Lisää makeutettua kondensoitua maitoa ja sekoita. Tarkista maku. Lisää, kunnes saat sopivan makean täytteen. Mausta vielä vaniljasokerilla. Kuumenna vesi vedenkeittimessä tai mikroaaltouunissa juomalasissa. Purista liivatelehdet vedestä ja liuota kiehuvaan veteen. Sekoita. Valuta liemi täytteeseen koko ajan sekoittaen. Kuori suukot ja paloittele maitosuklaa lautaselle. Sulata maitosuklaata mikroaaltouunissa puolen minuutin erissä välillä sekoitellen, kunnes suklaa on sulanut. Kastele suukkojen pohjat suklaaseen ja laita suukot vieretysten vuokaan kakkupohjan päälle. Jätä kuitenkin reunoille hieman tilaa. Valuta täyte vuokaan siten, että täytettä menee myös suukkojen väleihin. Nosta jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi tai yön yli.
Valmista kiille. Laita vesi ja mustaherukat kasariin ja anna kiehua noin 5 minuuttia, kunnes mustaherukoista on irronnut väri. Siivilöi kuoret. Lisää vettä tarvittaessa. Tarvitset kiilteeseen 3 dl vettä. Kiehauta siivilöity mustaherukkamehu. Lisää hyytelösokeri ja anna kiehua sekoitellen, kunnes neste kirkastuu. Jäähdytä hetki ja valuta lähellä kakun pintaa kauttaaltaan. Laita jääkaappiin jähmettymään. Irrota kakku vuoasta veitsellä pyöräyttäen ja siirrä tarjoiluvadille.
Koristele mielesi mukaan. Tarjoa!
