Vegaaninen minttusuklaa-mutakakku on täydellinen herkku suklaan ja raikkaan mintun ystäville. Mutakakku on todella helppo valmistaa ja paistoaika on vain n. 10 minuuttia. Täyteläinen, suklainen mutakakku maistuu ihanalta vaniljajäätelön kanssa!
Valmistukseen et tarvitse kananmunaa, vaan kananmunat korvataan vegaanisella jogurtilla. Voit valmistaa kakun tarjoilua edeltävänä päivänä, sillä kakun rakenne paranee jääkaapissa ja kylmänä kakkua onkin helpompi leikata. Kakun valmistus onnistuu myös gluteenittomasti, ohjeessa on mukana jauhosuositus.
10 annosta
vegaaninen, (gluteeniton)
Irtopohjavuoka 24 cm
Uuni 175°C/8-12 min
Ainekset:
3,5 dl vehnäjauhoja tai Sunnuntai gluteenitonta jauhoseosta (ei välttämättä onnistu yhtä hyvin muilla gluteenittomilla jauhoilla)
1 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
¼ tl suolaa
½ ps (75 g) Brunberg minttusuklaanappeja
3 dl fariinisokeria
50 margariinia
1 dl soija-/mantelijuomaa (kaurajuoma saattaa maistua läpi)
1 dl vegaanista jogurttia (esim. Alpro Greek Style Vanilla toimii tässä hyvin)
1. Kuumenna uuni 175 asteeseen.
2. Pingota 24 cm irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Voitele reunat ja leikkaa reunoille myös leivinpaperi tai käytä reunapaperia.
3. Laita kattilaan minttusuklaanapit, fariinisokeri, margariini ja kasvijuoma. Kuumenna kattilaa miedolla lämmöllä kokoa ajan seosta sekoittaen niin, että ainekset sulavat ja sekoittuvat tasaiseksi. Älä kuumenna kiehuvaksi vaan nosta kattila liedeltä heti kun ainekset ovat sulaneet.
4. Sekoita kulhossa jauhot tai gluteeniton jauhoseos, kaakaojauhe, leivinjauhe ja suola. Sekoita esim. vispilällä niin, että jauhot ovat sekoittuneet tasaisesti, eikä seoksessa ole paakkuja.
5. Lisää suklaaseos jauhoseokseen ja lisää jogurtti. Sekoita tasaiseksi esim. nuolijalla. Älä sekoita liikaa, ettei taikina sitkisty.
6. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta lusikalla. Nosta vuoka uuniin ja paista kakkua 8-12 min. Tarkkaile kakkua jatkuvasti, sillä kakku paistuu nopeasti ylikypsäksi. Testaa kypsyys hammastikulla. Jos reunoista ei tartu tikkuun taikinaa, mutta keskeltä tarttuu, on kakku valmis. Jos haluat kakusta erittäin mutaista, paista kakkua vain 8-10 minuuttia. Kakku näyttää aika raa´alta uunista otettaessa, mutta jäähtyessään kiinteytyy. Voit myös pitää kakkua jääkaapissa muutaman tunnin tai yön yli, jolloin sitä on helpompi leikata.
7. Tarjoa vegaanisen vaniljajäätelön kanssa.
8. Vinkki! Jos haluat kakkuun lisää suklaisuutta, voit rouhia taikinaan loput suklaanapit.
10 annosta
vegaaninen, (gluteeniton)
Irtopohjavuoka 24 cm
Uuni 175°C/8-12 min
Ainekset:
3,5 dl vehnäjauhoja tai Sunnuntai gluteenitonta jauhoseosta (ei välttämättä onnistu yhtä hyvin muilla gluteenittomilla jauhoilla)
1 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
¼ tl suolaa
½ ps (75 g) Brunberg minttusuklaanappeja
3 dl fariinisokeria
50 margariinia
1 dl soija-/mantelijuomaa (kaurajuoma saattaa maistua läpi)
1 dl vegaanista jogurttia (esim. Alpro Greek Style Vanilla toimii tässä hyvin)
1. Kuumenna uuni 175 asteeseen.
2. Pingota 24 cm irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Voitele reunat ja leikkaa reunoille myös leivinpaperi tai käytä reunapaperia.
3. Laita kattilaan minttusuklaanapit, fariinisokeri, margariini ja kasvijuoma. Kuumenna kattilaa miedolla lämmöllä kokoa ajan seosta sekoittaen niin, että ainekset sulavat ja sekoittuvat tasaiseksi. Älä kuumenna kiehuvaksi vaan nosta kattila liedeltä heti kun ainekset ovat sulaneet.
4. Sekoita kulhossa jauhot tai gluteeniton jauhoseos, kaakaojauhe, leivinjauhe ja suola. Sekoita esim. vispilällä niin, että jauhot ovat sekoittuneet tasaisesti, eikä seoksessa ole paakkuja.
5. Lisää suklaaseos jauhoseokseen ja lisää jogurtti. Sekoita tasaiseksi esim. nuolijalla. Älä sekoita liikaa, ettei taikina sitkisty.
6. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta lusikalla. Nosta vuoka uuniin ja paista kakkua 8-12 min. Tarkkaile kakkua jatkuvasti, sillä kakku paistuu nopeasti ylikypsäksi. Testaa kypsyys hammastikulla. Jos reunoista ei tartu tikkuun taikinaa, mutta keskeltä tarttuu, on kakku valmis. Jos haluat kakusta erittäin mutaista, paista kakkua vain 8-10 minuuttia. Kakku näyttää aika raa´alta uunista otettaessa, mutta jäähtyessään kiinteytyy. Voit myös pitää kakkua jääkaapissa muutaman tunnin tai yön yli, jolloin sitä on helpompi leikata.
7. Tarjoa vegaanisen vaniljajäätelön kanssa.
8. Vinkki! Jos haluat kakkuun lisää suklaisuutta, voit rouhia taikinaan loput suklaanapit.
