Den bästa veganska chokladfudgepajen i världen kräver bara några få steg, lite nedkylning och du har en utsökt delikatess! Den krispiga kexbottnen och den underbart chokladiga fudgefyllningen smälter i munnen. Fyllningen innehåller vegansk Brunberg mörk choklad 60 % och Brunberg mörk choklad 53 %.
När du gör pajen dagen innan stelnar den perfekt i kylen och smälter inte i rumstemperatur, utan håller sig fast. Fyllningen mjuknar något i rumstemperatur.
Anpassa chokladfudgepajen efter din smak! Du kan tillsätta Marianne-kross, moccakrydda, torkade bär etc i fudgen. Du kan också lägga färska bär, t.ex. jordgubbar, på toppen. Mums!
Botten:
400 g veganska LU digestive kex (glutenfri och vegansk variant)
170 g margarin
Fudgefyllning:
250 g Brunberg Mörk choklad 60 %
150 g Brunberg Mörk choklad 53 %
25 g margarin
1 burk (320 g) kondenserad kokosmjölk
en nypa salt
Klä en ⌀25 cm springform med bakplåtspapper. Klipp också en remsa till formens kanter (pensla margarin på kanterna, så hålls bakplåtspappret på plats).
Botten: Mixa digestivekexen i en matberedare eller krossa dem i en plastpåse med hjälp av en kavel. Smält margarinet och bland ihop det med kexsmulet. Tryck ut massan i formens botten och på kanterna (ca 3 cm).
Fudgefyllning: Lägg chokladen och margarinet i en kastrull. Välj låg temperatur och låt chokladen och margarinet smälta långsamt. Bland emellanåt. När chokladen och margarinet har smultit, häll i den kondenserade kokosmjölken och en nypa salt. Blanda till en jämn smet. Häll massan i formen på kexbottnen. Täck formen med plastfolie och ställ in i kylskåpet i minst 4 timmar eller över natten.
Lyft fudgepajen i rumstemperatur ca två timmar före servering, så att chokladfudgen mjuknar och pajen är lättare att skära. Fudgepajen håller sig övertäckt i kylen i flera dagar – upp till en vecka!
Veckjärvivägen 6
06150 BORGÅ
(019) 548 42 00
må-fre 9–15
[email protected]
(019) 548 42 24
[email protected]
